El coco es un fruto que proviene de la palmera cocotera que crece en zonas tropicales y que puede llegar a vivir entre 70 y 100 años. Una vez sembrada la palmera, puede tardar 5 años en dar frutos, pero en temporada una palmera adulta puede llegar a dar entre 50 y 100 cocos.

El coco está considerado un “superalimento". Su composición varía a medida que éste madura. La grasa constituye el principal componente tras el agua y es rica en ácidos grasos saturados. Aporta una baja cantidad de hidratos de carbono y menor aún de proteínas. Así mismo, el coco es rico en sales minerales que participan en la mineralización de los huesos y en potasio.